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精米したてのおいしさを約５カ月間保つお米 コンビニエンスストアを中心に販売 「アイリスの生鮮米」３合パックを追加発売
生活用品製造卸のアイリスオーヤマ株式会社（本社：仙台市、代表取締役社長：大山 健太郎） は、「アイリスの生鮮米」のラインアップに、新たにコンビニエンスストアのユーザーをターゲットとした食べきりサイズの3合パック（450g）タイプを3月10日より発売します。
当社は2013年4月に「舞台アグリイノベーション」を設立し、精米事業に参入しました。新米のおいしさを保つ「アイリスの生鮮米」でお米の消費拡大を図り、ＴＰＰ（環太平洋パートナーシップ協定）に揺れるお米農家を支援しています。また東日本大震災からの復興を支援すべく、震災で被害を受けた宮城県亘理町への精米工場建設を決め、昨年8月に亘理町と立地協定を締結しました。2014年6月の工場稼働開始を予定しています※2。
「アイリスの生鮮米」の特長は以下のとおりです。①玄米の保管、精米、包装までを低温工場でおこなう「トータルコールド製法」を採用。②小分けパックに脱酸素剤を封入することで、酸化による食味の低下を抑制。③東北・北海道の契約農家等から仕入れた一等米のみを使用。これにより、精米したてのおいしさを約5カ月間※1保ちます。
今回発売する食べきりサイズの3合パック（450g）タイプは、これまで4袋、10袋セットで販売されていた小分けパックを単品商品として販売します。主にコンビニエンスストアのユーザーをターゲットとしてその日に炊く分や食べきる分として訴求し、購買層の拡大を図ります。
また既存の1.8kg（3合パック×4）、4.5kg（3合パック×10）タイプは店頭で特長がより分かりやすく伝わるようパッケージデザインを刷新し、3月17日より順次販売開始予定です。
※1：未開封の場合においしく食べられる推奨期間が5カ月です。5カ月を過ぎたら食べられないということではありません。
※2：現在販売している商品ならびに今回発売する商品は、当社角田工場（宮城県）内の精米ライン（トータルコールド製法を採用）
にて保管・精米・包装しています。
―アイリスの生鮮米とは―
新米の食味を長期間保つために、3合ずつに小分けされたお米です。おいしいご飯を全国の食卓に届けるために、さまざまな工夫が施されています。
1.保管、精米、包装までを低温工場で一貫しておこなう「トータルコールド製法」
お米は収穫後も呼吸をしています。そのため、高温状態ではお米の呼吸が活発になり、デンプン・タンパク質等の成分が酸化・分解され、味が落ちてしまいます。コールド製法はお米の保管に最適とされる「15℃以下の低温工場」で低温保存・低温精米・低温包装を一貫して行い、お米の鮮度とおいしさを保ちます。
2.高気密パックに脱酸素剤を封入。酸化による食味の低下を抑制
脱酸素剤入りの気密性の高いパックに小分けすることで、長期の食味維持を可能にしました。一回の炊飯で使い切りやすい3 合ずつのパッケージとなっており、計量の手間も省くことができます。
3. 東北・北海道の契約農家等から仕入れた一等米のみを使用
「一等米」とは、お米の品質検査（品質等検査）を受けて、最も優秀な「一等米」と認められたお米のことです。
4. 安全性・品種・おいしさを厳しく検査
[安全にかかわる検査]→放射線量／残留農薬量／カドミウム含有量
[品種の検査]→DNAによる品種判定
[おいしさ（食味）にかかわる検査]→水分量／整粒率※2／食味値（タンパク質・アミロース等の成分）など一般的な検査だけでなく、厳しい自主基準を設けあらゆる角度から検査を行っています。
※3： 砕米等の被害米等を除いた完全粒の割合
■新製品：3合（450g）パックタイプ
これまで4袋、10袋セットで販売されていた小分けパックを単品商品として販売します。主にコンビニエンスストアのユーザーをターゲットとしてその日に炊く分や食べきる分として訴求し、購買層の拡大を図ります。
■参考資料
＜図＞トータルコールド製法について
高温状態ではお米の呼吸が活発になり、デンプンやタンパク質等の成分が酸化・分解されて、味が落ちてしまいます。
トータルコールド製法はお米の保管に最適とされる「15℃以下の低温工場」で玄米のまま低温保存し、その後低温精米・低温包装を一貫して行い、お米の鮮度とおいしさを保ちます。
■商品ラインアップ
| 銘柄名 | ゆめぴりか | つや姫 | あきたこまち | こしひかり | ひとめぼれ | ||
| ラインアップ | 450g | ● | ● | ● | ● | ● | |
| 1.8kg | ● | ● | ● | ● | ● | ||
| 4.5kg | - | - | ● | ● | ● | ||
| 無洗米 | 1.8kg | ● | ● | ● | ● | ● | |
| 無洗米 | 4.5kg | - | - | ● | ● | ● | |
| 5種食べ比べセット※4 | （●） | （●） | （●） | （●） | （●） | ||
| パッケージサイズ※5 | 450g | 12.5×3.5×18.5cm | |||||
| 1.8kg | 17×12×13.5cm | ||||||
| 4.5kg | 22.5×17×17cm | ||||||
| 5種食べ比べセット | 13.1×12.3×19.7cm | ||||||
| 参考価格（本体価格） | 450g | 350円 | 350円 | 330円 | 330円 | 300円 | |
| 1.8kg | オープン | ||||||
| 4.5kg | オープン | ||||||
| 無洗米 | 1.8kg | オープン | |||||
| 無洗米 | 4.5kg | オープン | |||||
| 5種食べ比べセット | オープン | ||||||
| 発売日 | （3合パック）2014年3月10日 （1.8kg/4.5kg/5種食べ比べセット リニューアルパッケージ）2014年3月17日予定※6 |
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※4：5種食べ比べセットは各銘柄の3合パックが1袋ずつ、計5袋入っているセットです。
※5：無洗米は通常のお米の1.8kg/4.5kgと同じサイズです。
※6：無洗米1.8kg/4.5kgは3月末発売予定です。
■商品画像
- ＜1＞3合（450g）パック
- ＜2＞1.8kg（450g×4袋）／4.5kg（450g×10袋）
- ＜3＞無洗米1.8kg（450g×4袋）／4.5kg（450g×10袋）
- ＜4＞5種食べ比べセット(450g×5)
（更新日：2014/02/12）