餅

1個

春キャベツ

2枚

むきエビ

40g

豚挽肉

30g

大葉

2枚

ネギ

3cm

しょうがのすりおろし

小さじ1/2

市販の餃子の皮

12枚

＜合わせ調味料＞

オイスターソース

小さじ1

しょう油

小さじ1

酒

小さじ1

ごま油

小さじ1

片栗粉

小さじ1

• 1餅は5mm角、ネギ・春キャベツはみじん切り、大葉は千切りにする。むきエビは背ワタを取り、粗みじんにする。
• 2ボールに餅・豚挽肉・ネギ・しょうがのすりおろし・合わせ調味料を入れ箸で混ぜ、最後にむきエビ、春キャベツ・大葉を入れ混ぜる
• 3餃子の皮に（2）を小さじ2のせ、皮をとじる。
• 4フライパンにサラダ油大さじ1（*分量外）をひき、（3）を並べ、1〜2分焼く。
• 5餃子が半分くらいかぶる水をいれ、蓋をし中火で5〜6分蒸し焼きにする。
• 6蓋をとり、強火で、水気を飛ばしてからごま油（*分量外）を少量いれて、焼き色を付ける。